Περιέχει ολόκληρο το πίτυρο του σιταριού, πλούσιο σε φυτικές ίνες.
Βοηθάει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Κατάλληλο για την παρασκευή μαύρου παραδοσιακού ψωμιού, κριτσινιών κλπ